Курдюк бараний

Курдюк - это жировое отложение в области хвоста у баранов курдючной породы, которое используется в кулинарии народов Востока, в основном для приготовления плова, шашлыков, мантов и других блюд, где требуется сочность и насыщенный вкус. Курдючный жир также может использоваться для топления и получения топленого жира, который применяют в жарке и тушении.