Голяшка задняя халяль

Голяшка задняя — мясной отруб из нижней части говяжьей или телячьей ноги. Состоит из мякоти на берцовой кости с сухожилиями, хрящами и соединительной тканью. Дает насыщенный бульон, содержит много коллагена. Подходит для холодца, тушения, супов и заливных блюд.