Крыло ЦБ

Крыло ЦБ - это сортовая часть тушки, представляющая собой переднюю конечность птицы, состоящую из трех сегментов: плеча, предплечья и кончика (киля). Оно состоит из нежного светлого мяса, покрытого тонкой кожицей, с прослойками жира и содержит хрящи и кости. Крыло цыплят-бройлеров относится к популярным частям курицы, ценится за сочность и насыщенный вкус, особенно в приготовленном виде. Идеально подходит для жарки во фритюре, запекания в духовке, приготовления на гриле и является классической закуской к пиву, а также используется для приготовления бульонов и супов.