Ноги ЦБ

Ноги цыплят-бройлеров - это побочный продукт, получаемый при разделке туши, представляющий собой нижнюю часть конечностей птицы (лапы). Ноги относятся к субпродуктам, ценятся за высокое содержание коллагена и желатина, которые придают бульонам насыщенность и желирующие свойства. Используются для варки концентрированных бульонов, холодца, зельца, а также в качестве сырья для производства кормов для животных и пищевого коллагена.