Печень ЦБ

Печень цыплят-бройлеров - это субпродукт, представляющий собой мышечный орган, полученный при разделке тушек. Она состоит из нежной паренхиматозной ткани с характерной зернистой структурой и обладает высокими питательными свойствами. Печень относится к категории субпродуктов, но ценится за высокое содержание белка, витаминов и минеральных веществ, а также за свой особый, насыщенный вкус. Используется для жарки, тушения, приготовления паштетов, ливерных колбас, начинок для пирогов и различных деликатесных блюд.