Ноги свиные

Ноги свиные — мясной субпродукт, представляющий собой нижнюю часть конечностей свиной туши. Состоят из кожи, сухожилий, костей и хрящей с небольшим количеством мышечной ткани. Относятся к категории субпродуктов, ценятся за высокое содержание коллагена. Используются для приготовления холодца, зельца, насыщенных бульонов и тушеных блюд.