Свиная вырезка

Свиная вырезка — это мясной отруб высшего сорта, представляющий собой наиболее нежную и постную часть туши, расположенную вдоль позвоночника. Она состоит из тонковолокнистой мышечной ткани с минимальным содержанием соединительной ткани и жира, что обеспечивает исключительную мягкость и быструю готовность. Отруб относится к премиальным частям туши, идеально подходит для жарки на сковороде или гриле, запекания целиком и приготовления стейков без предварительного маринования.